牛蒡的用途:
牛蒡營養豐富，富含維生素、蛋白質和糖分。經常食用牛蒡可以補充體內多種維生素和礦物質，如纖維素、鈣、磷、鐵等。牛蒡常用於兒童和老人，比吃藥效果好很多。眾所周知，藥物在三個方面有毒。而且牛蒡可以當蔬菜吃，小孩和老人都不會很反感，更容易被他們接受。同時，牛蒡沒有藥物那樣的副作用，反而可以提高人體免疫力，治療疾病。牛蒡的功效體現在抗菌、降血糖、清除代謝廢物。
老年人應經常服用牛蒡，它不僅能補充各種維生素和蛋白質，還能抗衰老。隨著年齡的增長，人體內會產生許多氧自由基，使細胞迅速衰老，而老年斑就是氧自由基增殖的結果。牛蒡中含有壹種能抑制氧自由基的物質，能很好的阻止氧自由基的增殖，從而抗衰老。
牛蒡分布於東北、西北、中南、西南及河北、山西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、廣西等地。