吃火鍋容易上火。此外，火鍋湯中含有高嘌呤物質，經消化分解後在肝臟代謝生成尿酸，也可能導致痛風。柚子是祛火的佳品。吃完油膩的火鍋，吃個柚子有助於滋陰降火，健脾消食。
吃火鍋的註意事項
1，吃完不要喝火鍋湯。
很多人喜歡喝火鍋湯，說很濃很好喝，是精華。其實還是少吃為好。因為大部分火鍋都是以肉類、蔬菜、蘑菇、海鮮為主，和這些食材壹起煮出來的湯，會產生濃度極高的物質。經胃腸消化分解後，由肝臟貯存代謝生成尿酸，可使腎功能下降，阻礙排泄，使過多的尿酸沈積在血液和組織中，從而引起痛風。所以吃火鍋的時候要多喝水，把尿酸排出體外。
2.不要吃太燙的食物。
人的口腔、食道和胃粘膜只能忍受50℃~60℃的溫度。過燙的食物會損傷黏膜，導致急性食管炎和急性胃炎。所以，從鍋裏拿出熱騰騰的涮肉時，最好放在小碟裏晾涼再吃。