配料:醬油，胡椒粉。
練習:
1，把辣椒的梗去掉，去掉不能吃的部分，清洗幹凈備用。
2.將去蒂的辣椒放入沸水鍋中焯壹下，顏色會略有變化。立即出鍋，空幹水分。袖手旁觀。
3.然後斜著切辣椒，這樣保證腌制的時候可以吸收更多的醬油，保證口感。
4、大蒜切塊，如圖，準備大料、花椒、八角。
5.將剁碎的辣椒放入鍋中或容器中，加入適量白糖，然後攪拌均勻。
6.煮醬油:將準備好的醬油放入鍋中，煮沸，冷卻。
7.將冷卻的醬油倒入準備好的辣椒中。加入準備好的蒜片和大料，攪拌均勻。
8.將攪拌均勻的產品密封保存，幾天後即可食用。味道絕對純正
家常醬油泡椒
配料:花椒、油、醬油、胡椒粉、大料、桂皮、鹽、少許蒜、姜片。
練習:
1，鍋中加油，燒熱，放入花椒、大料、桂皮，倒入足夠的醬油，醬油燒開後關火，放涼備用。
2.將辣椒洗凈，控幹水分，用刀切尖，放入準備好的瓶中，加入適量的大鹽，將切好的蒜和姜片放在上面。
3.從鍋裏取出大料和桂皮，將醬油倒入瓶中，密封後放入冰箱。三天就可以吃了。註意:因為醬油本身是鹹的，所以不需要加鹽。辣椒壹定要好的，有些不好的或者開的可以做成小炒肉，也是相當隱蔽的。