2.將去皮的柚子果肉切成約1.5 cm寬的條狀後切成小塊，用清水洗兩遍。
3.將洗凈的柚子果肉倒入鍋中，加入不含柚子果肉的清水，燒開。
4.將煮好的柚子果肉直接倒入冷水中，開始清洗柚子果肉。這個步驟的主要目的是去除柚子果肉的苦味。壹定要洗幾次，每次清洗後要把水放掉。最後，水是幹凈透明的。我已經在這裏洗了五次了。
5、將500毫升水和800克冰糖倒入鍋中，大火燒開後用鏟子攪拌使冰糖融化。
6.冰糖融化後，加入洗凈的柚子果肉，用勺子輕輕翻動，讓柚子果肉充分吸收糖水。鍋底沒有糖水的時候，用鏟子不斷翻動。
7.慢慢地，水分會蒸發，冰糖的晶體會開始出現在壺的側面。這時候就要繼續翻炒。做柚子糖很浪費時間，需要壹點耐心。
8.壹會兒柚子果肉就會出現糖霜。這時候就要繼續翻炒。關火前壹定要把所有的柚子果肉都掛好糖霜。
我們的柚子糖做好了，有柚子的香味和糖的甜味。大人小孩都很喜歡。如果壹次吃不完，就放在密封的罐頭裏。