洋蔥姜水的制作材料:洋蔥絲50克，姜片50克，清水200克。
姜水很容易制作。首先，用刀把洋蔥切成絲，把姜切成片。然後將蔥姜絲壹起放入大碗中，倒入熱水，浸泡20分鐘以上。用漏勺將碗中的蔥姜切絲撈出，用幹凈的紗布過濾，將多余的汁液擠出到碗中。碗裏的果汁就是所謂的洋蔥姜水。
洋蔥姜水不壹定被用來做餃子餡。洋蔥姜水還可以止咳、治療感冒和驅寒。