小米的營養價值非常豐富，確實有養胃的神奇功效。中醫認為小米味甘、鹹、涼，入腎、脾、胃經。《本草綱目》中記載小米“治惡心熱痢，煮粥，益腹部，補虛損，開胃”。因此，對身體虛弱、氣血不足、脾胃虛弱的老年人的健康非常有益。
擴展數據:
小米營養價值高，營養均衡。它主要含有碳水化合物、蛋白質、氨基酸、脂肪和脂肪酸、維生素和礦物質。
小米中碳水化合物含量為72.0% ~ 79.5%，主要成分為澱粉(約59.4% ~ 70.2%)，其中支鏈澱粉占80% ~ 85%。小米澱粉含抗性澱粉約2.9%。小米中還原糖為1.5%，非澱粉多糖占總碳水化合物的20% ~ 30%。
小米蛋白質含量為4.88% ~ 15.58%。小米蛋白是蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等多種必需氨基酸的豐富來源，必需氨基酸含量占氨基酸總量的44.70%。
百度百科-小米
人民網-先把小米炒壹下養胃再煮粥會更好。