我國保健醫學壹直研究花生的妙用。《本草綱目》載:“花生悅脾胃，潤肺化痰，益氣養陰，清咽止癢”；《藥性考》載:“食花生養胃，醒脾，潤腸，潤燥”。現代營養學家發現，花生油、花生及其制品富含維生素E、A、B1、B2、葉酸以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素。在人體所需的42種營養素中，花生含有37種。
在第十三屆全國更新商業知識論壇上，營養專家討論了最新的科學實驗結果，指出從花生中提取的油酸、白藜蘆醇、鋅和β-谷甾醇具有抑制血小板異常聚集、預防心肌梗塞、腦栓塞和心臟病的作用。這壹研究成果壹經發表，立即引起了科技界的廣泛關註，許多科研機構不惜重金開發花生產品。
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