1，醋泡雞蛋可以祛斑，因為蛋清有滋陰的保健作用，而醋是酸性的，有壹定的腐蝕和脫皮作用。醋泡蛋清液祛斑的原理主要是利用醋的腐蝕脫皮作用，有效去除面部黑色素。同時，加入蛋清可以緩沖和稀釋醋的刺激性，防止醋直接接觸皮膚引起的過度刺激。
2.堅持用醋泡雞蛋，能有效讓皮膚變得嫩滑。這是因為蛋殼中含有豐富的鈣。雞蛋殼用醋浸泡後，雞蛋殼中的鈣會以膠體的形式溶於醋液中。這種鈣可以使人體保持堿性，從而幫助提高人體內細胞的活性，防止皮膚衰老，最終達到抗衰老的效果。
3.用醋泡雞蛋可以有效的達到排毒養顏的效果，因為人體需要均衡的營養攝入來保證細胞的健康代謝。但由於現代人攝入過多的蛋白質、糖類、脂肪、水分、維生素和礦物質，會對身體造成嚴重負擔，所以需要酶來促進新陳代謝，排出體內毒素。用醋泡雞蛋之所以能促進體內新陳代謝，是因為蛋殼用醋泡後形成溶於水的醋酸鈣，而鈣是骨骼的重要原料。還有鐵、鋅等礦物質。母雞蛋殼的形成和代謝形成碳酸鈣，不溶於水，不利於人體吸收，而且醋中的羧基很容易與蛋液中的蛋白質結合形成酶。這是醋泡雞蛋排毒的核心價值。