帶魚性溫、味甘、味鹹，具有健脾益氣、暖胃養肝、潤膚益氣、養血強身的作用，可用於遷延性肝炎和慢性肝炎的輔助治療。適合久病、血虛、頭暈、氣短、體虛、營養不良者食用。
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帶魚表面的壹層銀白色物質，常被誤認為是帶魚的鱗片，據說有很強的氣味，所以總是在烹飪前想盡壹切辦法洗掉。
其實銀色的物質並不是魚鱗，而是壹種沒有腥味的脂肪，具有壹定的營養價值。它含有不飽和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鳥嘌呤。帶魚的銀鱗還可以起到讓帶魚在烹飪時不容易破碎的作用。
所以，洗帶魚的時候，不要“鱗”。銀鱗怕熱，在75℃的水中會融化，所以清洗帶魚時水溫不能太高，也不能過度刮魚的表面，防止銀脂流失。
參考資料:
不要吃皮癢的帶魚！-人民網健康頻道-人民網
無鱗帶魚-美食頻道-人民網