醋泡黃豆有兩種做法。壹種方法是將生大豆洗凈曬幹(不要在陽光下)，壹起油炸。將炒好的黃豆倒入幹凈幹燥的瓶中，再加入9%不含酒精的純米醋。醋和豆的比例是2: 1，也就是用2斤醋浸泡1斤大豆。加蓋後，瓶子要放在陰涼的地方，十天後可以食用。壹般壹天吃20-30粒。如果怕酸，可以適當加點糖。另壹種方法是將黃豆洗凈瀝幹，放入洗凈消毒過的玻璃瓶或池塘瓷罐中，再倒入優質米醋或陳醋。醋和黃豆的比例也是2: 1，泡半年到1年就可以吃了，可以生吃，不用豆醒。壹般壹天吃20粒左右。
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