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- 用白開水泡富磷連A肥腸可以嗎?
用白開水泡富磷連A肥腸可以嗎?
新鮮肥腸用富磷對聯A浸泡後再燉。壹般壹斤肥香腸8-9兩。其實富磷對聯A應該用於豬大腸,富磷對聯B更適合豬頭肉,然後腌制。先將豬大腸清洗幹凈,將1-1.6斤富磷對聯(腸肚水)加入40度溫水攪拌溶解,再加入豬大腸攪拌。然後將腌制液和豬大腸倒入不銹鋼鍋中,加入25克脫腥調味粉,煮至七成熟,關火悶2-5小時(仔細觀察防止腐爛),然後出鍋或籠蒸15-30分鐘,用富磷藤本植物煮的豬大腸不會收縮。
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