2.冷凍保存:如果家裏沒有現成的保鮮盒或密封罐，也可以把曬幹的白菜放在塑料袋裏，放在冰櫃裏保存半年左右。
3、冷水浸泡去鹽:因為白菜放在外面晾幹，難免有灰塵，所以使用前需要洗凈，然後用冷水浸泡30 ~ 60分鐘，去除多余的鹽分。可以試試，抓緊泡的時間。如果沒加鹽，就泡著吃。記得要用冷水，這樣幹菜就不會被煮熟，失去原有的甜味。