從中醫的角度來說，炒槐花的功效和作用可以涼血止血，清肝瀉火；從西醫的角度來看，炒槐花的功效和作用有降低血壓、治療糖尿病和防止出血、維持毛細血管的正常阻力、防止毛細血管脆性過大等作用。
壹般槐花是治療便血的常用藥。壹般可煎服外用，治療痔瘡出血、便血、血痢及血熱所致的吐血、鼻衄。但要註意脾胃虛寒的人，陰虛發熱無實火的人不建議食用。
每當槐花盛開時，清香爽口，香味會引起食欲。槐花的吃法很多。混合面粉後，它們可以被蒸，或塞滿包子。還可以做成冰糖槐花、槐花豆腐腦、鮮蝦炒槐花、粉蒸槐花，鮮甜難忘。