材料:幹凈的冬筍50克，水發香菇50克，嫩豆腐8塊，白葉250克，香菜250克，青蒜50克。
調料:熟豬油150g，料酒50g，精鹽8g，味精2.5g，花椒1g，桂皮10g，蔥15g，姜15g，幹辣椒6個，雞湯1000g。
[方法]
1.將狗肉去骨去毛，放入冷水鍋中煮沸，撈出，用清水洗去血沫，放入砂鍋中，加入搗碎的蔥姜、桂皮、幹辣椒、料酒和水，燉至五成爛後取出。保留原湯，去掉蔥姜、桂皮、幹甜椒。
2.將狗肉切成5厘米長、2厘米寬的條狀。往鍋裏加入豬油，燒開。加入狗肉使其有香味。加入原湯、雞湯、精鹽。煮開後倒入砂鍋，小火燉至狗肉爛爛。
3.冬筍切片。切蘑菇，把它換成大塊。豆腐切塊，厚度1.5厘米。香菜挑洗幹凈。將花蕾洗凈，換成碎片。切青蒜。
4.吃的時候把砂鍋狗肉放在大火上燒開。加入切好的冬筍、香菇、豆腐、味精、精鹽，煮開後調好味，放入辣椒、大蒜，隨爐壹起上桌。分別與1盤芽白和香菜壹起上桌。