鵝大腿怎麽做好吃

幹凈的鍋點燃，加水、鹽、味精、糖燒開，再用生粉勾芡，放入溜過油的甜豆、蝦仁、紅辣椒、火腿丁，把油倒在蒸好的糯米鵝上，中間放紅櫻桃、香菜。白切鵝材料:鵝、姜、蔥、米酒、橙醬、九層塔粉、紅辣椒粉、醬油、酒。做法:用菜刀將姜拍松，蔥切成長段備用。把鵝表面的細毛去掉，再把裏面洗幹凈備用。將鵝肉、水、酒放入鍋中，量要在鵝肉以上cm左右，酒的量根據個人喜好添加。加入食材，大火燒開後轉小火，加蓋燜壹小時左右，然後取出鵝，用幹凈的濕布蓋好，防止鵝表面變幹。鵝涼了，切片，放在盤子裏。將調味料混合均勻得到九層塔蘸醬，再將另壹道菜倒入橙醬中。吃肉的時候可以把橘醬或者九層塔醬蘸均勻。紅燒鵝材料:鵝、五花肉、黃酒、山楂幹、姜、醋、醬油、冰糖。做法:五花肉切塊，用壹湯匙黃酒浸泡在冷水中，浸泡分鐘。可以去腥，把五花肉和幹山楂片泡在砂鍋裏，加兩杯黃酒和壹杯醋，兩片生姜，壹次加足水。大火煮10分鐘，撇去泡沫。把溫度調低壹個半小時。轉移到炒鍋，倒入壹湯匙醬油，中火加熱，直到湯變稠。加入足量冰糖煮至汁稠，加入少許鹽調味。蜜汁燒鵝食材:鵝肚、叉燒醬、洋蔥、蜂蜜。