(2)糖漬金桔:首先清洗幹凈，用鹽水浸泡10分鐘左右，然後切成6-7刀，搗碎，去籽，放入碗中，放上適量的糖，腌制2-3天。當糖融化成液態時(少量的方糖也可以)，放入鍋中用大火煮開，然後轉小火慢慢煮至粘稠狀，再裝盤。
(3)金桔醬:首先將金桔清洗幹凈，去皮，去果肉中的籽備用，將果皮放入沸水中焯2-3分鐘，取出備用，然後將果肉和果皮放入果汁機中制成醬，倒入鍋中，再加入鹽、糖和麥芽糖煮沸(小火)約15分鐘。
擴展數據
脆脆的金桔果實富含維生素A，可防止色素沈著，改善皮膚光澤和彈性，減緩衰老，避免皮膚松弛和起皺。還能預防文明病，如血管疾病、癌癥，並能理氣止咳、健胃化痰、預防哮喘、支氣管炎。金桔還含有維生素P，是維持血管健康的重要營養物質，能加強微血管彈性，可作為高血壓、動脈硬化、心臟病的輔助調養食品。
脆金桔中80%的維生素C儲存在果皮中，對肝臟排毒、保護眼睛、保護免疫系統相當有效，而且金桔的果皮比果肉更甜。
百度百科-脆皮金桔