杏仁露:有豆漿機的話可以用。既方便又容易。
做法:幹杏仁和大米【比例:5:1】，加適量糖，按豆漿程序制作。
古怪的杏仁:
原料:杏仁幹500克，糖150克，甜面醬25克，辣椒粉15克，鹽3克，花椒面5克，味精3克，香油10克，水澱粉50克。
練習:
1)用烤箱烤(或煎)幹杏仁，晾涼備用。
2)炒鍋燒熱，加入100g清水和白糖融化，加入甜面醬、辣椒粉、鹽、花椒面、味精，炒鍋，淋上香油，將調好的怪味汁盛入碗中備用。
3)燒熱炒鍋，放入杏仁，翻炒，邊炒邊撒上怪汁，裹勻後用水澱粉勾芡，取出炒鍋，放入盤中，撈出晾涼。
多色杏仁:
做法:1)將杏仁幹用清水浸泡，用沸水焯3-5分鐘，然後冷卻，控制多余水分備用。2)將2-3個幹香菇泡軟切丁，黃瓜去瓤，青椒切丁。然後用開水焯壹下，撈出用冷開水冷卻，控水，放入杏仁，加鹽，味精，香油拌勻。