1.煮綠豆之前，先放冰箱裏壹會兒。如果想在短時間內煮綠豆，可以先放在冰箱裏放壹會兒再煮。只是單純的身體變化，營養不會流失。
2.分幾次加水，先加少量的水，把綠豆煮開，再加大量的水，把綠豆湯煮開，可以縮短綠豆煮的時間。
3、不要丟棄綠豆皮很多人會把浮在綠豆湯表面的綠豆皮丟棄，其實最好不要丟棄，因為其中含有黃酮類、鞣質等物質，對人體有益！
4、不能用鐵鍋煮，這壹點壹定要記住，因為綠豆中的黃酮類物質會與鐵鍋發生反應，影響綠豆本身的抗氧化能力，從而降低其功效！
5.加入檸檬汁或白醋，幾滴檸檬汁和白醋可以幫助綠豆粥保持綠色。因此，可以在水中加入壹點白醋，或者擠幾滴檸檬汁。
大麥綠豆湯的做法:
1，薏仁泡水8小時。因為薏米比較硬，可以提前壹晚泡。
2.綠豆用清水浸泡3小時，洗凈後倒掉水。綠豆泡久了會發芽，不需要泡久。
3.將薏苡仁加入半壺水中煮沸，加入綠豆煮沸，轉中火煮30分鐘。
4、加入少量冰糖，攪拌至融化，然後關火晾涼。
5、吃的時候可以加壹點桂花蜂蜜或者薄荷葉來增香。