小米，原名黍，又名梁、狗尾草、黃黍、黍，是粟剝皮的結果，是禾谷類植物，也是木本物種。主產於內蒙古、東北地區，主要集中在赤峰和通遼。小米營養價值高，含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素。它不僅可以食用，還具有清熱解渴、滋陰補脾腎和胃、利水控水、止瀉的功效，還可以用來釀酒。
現代科學可以把糧食保存更久，比如把小米曬幹，放在真空袋裏，放在低矮的大棚裏，拿出來還是可以吃的。但是如果小米糧食正常存放在露天的農戶，放不了那麽久，也吃不了。
值得註意的是，包裝好的大米壹般都會說保質期是最好吃的時間。如果保質期內有蟲蛀或黴變，肯定是不能食用的。