1.洋蔥可以去除牛肉的腥味，但是洋蔥碎的不夠碎，很難和肉餡完全混合，徹底去除腥味。可以用洋蔥粉代替壹部分洋蔥粉來解決。將洋蔥粉混入牛肉中，不僅可以去除腥味，還可以提供更豐富的口感。
2.使用大蒜粉可以去除牛肉的腥味，增加牛肉的風味。
3.廚房紅酒比國產料酒更容易去除牛肉的腥味，因為紅酒中的果香可以有效去除牛肉的腥味。
4.將牛肉在冷水中浸泡幾個小時，牛肉肌漿蛋白中的氨類物質可以浸出，從而減少腥味。