壹般人群都可以吃。青少年可以多吃，孕婦多吃可以緩解妊娠高血壓和產後便秘。適用於胃熱積滯、高血壓、矽肺、肥胖、便秘、痔癌、癲癇患者。
黃豆芽怎麽吃:
1.種豆芽的時候註意不要種太久。
2、煮豆芽壹定不能加堿，要加少量醋，這樣才能保持維生素B不減少。
3.加熱豆芽的時候壹定要註意掌握時間，八成熟就可以了。未成熟的豆芽往往有壹點澀味。加醋可以去除澀味，保持豆芽脆嫩。
擴展數據
吃豆芽的好處:
1.黃豆芽含熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2.綠豆芽除含有發芽時產生的維生素C外，還含有優質的植物蛋白和豐富的維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷、鐵等礦物質，能有效防治維生素B2缺乏癥。
3.豆類發芽時儲存在種子中的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化為自身生長所需的糖類和氨基酸，大大提高了豆類中澱粉和蛋白質的利用率。
人民網-豆芽好吃嗎？如何區分黃豆芽和毒豆芽！