1，大頭菜需要壹點太陽曬幹才能殺死裏面的水汽。
2.如果把整個大頭菜放在太陽下曬幹，不容易幹透，要切成條狀再曬幹。
3，如果有些萎蔫了，可以直接腌制，這樣腌制出來的韭菜會更脆。
4.如果不吃腌制的韭菜，而是吃新鮮的韭菜，可以熱炒，也可以涼拌，不需要曬。只要切成條，炒壹下或者焯水，涼了就行。