步驟1。現在把豬蹄焯壹下。這時候可以加入生姜和黃酒。
第二步。將冷水放入高壓鍋。將八角、桂皮、生姜、黃酒加入鍋中，不加鹽，通氣後煮25分鐘。
第三步。高壓鍋壓開後，用冷水沖洗，然後用冰塊快速冷卻，再次變硬。
第四步。？按照調味配方，關鍵是白糖。