2.先準備5斤鮮蒜，然後剝蒜皮，但不要全剝，留壹兩層皮，再把蒜根和蒜頭切掉壹點。
3.然後，用清水把大蒜洗幹凈，準備半鍋涼拌大蒜，加入50克鹽，然後把洗幹凈的大蒜浸泡24小時左右，中間換鹽水。
4.然後，將大蒜取出晾幹水分，然後打成糖醋汁，鍋中準備1000克清水，加入1000克香醋，加入700克白糖和500克醬油，邊煮邊攪拌，然後關火冷卻。
5.然後，準備壹個幹凈的玻璃容器，然後在涼的糖醋汁中加入50g高度白酒，再將糖醋汁倒入玻璃容器中，在陰涼處腌制1個月左右。