桂林米粉原料:特色配料(水蛇、黃蛙各壹份)，豬頭骨、牛骨4000克，草果、肉桂、甘草各20克，八角、香茅、砂仁15克，茴香25克，丁香5克，香葉、花椒10克，陳皮6克。鹽100g，雞粉250g，味精100g，冰糖200g，醬油100g，色拉油500g。桂林米粉的方法:1。將水蛇、黃蛙剖開去雜質，豬頭骨、牛骨洗凈，放入沸水中大火。2.鍋內放入色拉油，加入草果、肉桂、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、幹辣椒，翻炒15分鐘，取出香料，用紗布、七成包香料包好，放入湯中煮2分鐘。3.鍋裏留30克油。當它五成熱時，加入豆腐，翻炒2分鐘。加入鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火煮開。倒入不銹鋼桶中，攪拌均勻。4.倒在煮好的米粉上也是可以的！
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