血流慢就是血液循環。血液循環慢對身體各方面都不好，不利於廢物排出和新陳代謝。壹項新的研究表明，吃黑巧克力可以改善血液循環。希臘科學家表示，他們首次證明了巧克力如何改善血管功能，促進血管擴張，從而防止潛在破壞性血栓的形成。來自雅典醫學院的研究人員在歐洲心臟病學會年會上表示，食用100 g黑巧克力可以改善健康年輕人的血管功能，這種效果可以持續至少3個小時。黑巧克力可以保護心臟，因為它含有大量的抗氧化劑類黃酮，研究人員早就知道這壹點。這項研究揭示了類黃酮是如何工作的:保護血管免受不穩定的氧化物自由基的侵害。共有17名誌願者參與了這項研究，其中壹些誌願者吃了100克黑巧克力，而另壹些誌願者則吃了非巧克力替代食品。兩天後，兩個組交換了。結果顯示，吃黑巧克力的壹組人血管內皮功能得到了改善，而不吃黑巧克力的壹組人卻沒有改善。血管內皮是覆蓋在血管內壁的壹層薄膜。去年，壹個由意大利和英國科學家組成的研究小組發現，普通純巧克力可以使血液中的抗氧化劑含量增加近20%，但牛奶巧克力不會有同樣的效果，因為牛奶可能會影響吸收過程。
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