石斛能有效滋陰潤燥。因此，將石斛泡水可顯著緩解失音嘶啞、教師、歌手、廣播員幹燥綜合征、糖尿病等陰虛內熱者。此外，胃虛熱的人也適合服用。對於高熱後傷口幹燥、煩渴、持續虛熱的患者，石斛泡水也能起到緩解的作用。
此外，在炎熱的夏季，用水煎服石斛代替茶水日常飲用，可以起到很好的清熱解毒、生津止渴的作用。
可以取石斛、麥冬、米芽10g，用開水浸泡，代茶飲。可有效治療陰虛胃熱、嘔吐厭食、咽幹口渴、舌淡少苔等癥。
也可用石斛15g、枸杞10g、菊花10g煎服。可用於治療肝腎陰虛、視物模糊、視力下降。