地瓜幹的功效有:1，補中血，益中焦，對中焦脾胃虛弱，小兒營養不良有益。2、通便，紅薯煮熟後，部分澱粉發生變化，與煮熟前相比可增加40%左右的膳食纖維，可有效刺激腸道蠕動，促進排便。
3、增強免疫功能，紅薯中含有大量的粘蛋白，可防止肝、腎結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原蛋白病的發生。其中所含的鈣和鎂可以預防骨質疏松。4、防癌抗癌:紅薯中含有壹種抗癌物質，可以防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還有消除活性氧的作用。5、抗衰老，防止動脈硬化。
吃地瓜幹要註意以下幾點:
紅薯壹次不宜吃太多，也不宜空腹吃。
紅薯不宜與柿餅同食。如果同時食用，紅薯中的糖分會在胃中發酵，使胃酸分泌增加，並與柿子中的單寧和果膠沈澱凝結，使胃感到不適。