央視國際2004年9月24日14:28
五豆是紅豆、黃豆、綠豆、扁豆、黑豆之和。將這五種豆煮成粥，可以集合植物蛋白的精華，通過食物互補，生物營養價值大大提高。經常吃五豆粥可以健脾和胃、補腎益肺、去脂護肝、寬腸益氣、強身健體。
紅豆有利尿除濕、活血排膿、清熱解毒、潤腸益氣、調經催乳的功效。尤其適用於貧血、胃腎兩虛的體弱者。
大豆具有健脾、廣中、潤燥、利水、消炎、解毒、除濕、利尿功效。是心血管疾病患者的好食品，對糖尿病有壹定療效。實踐證明，經常吃大豆或豆制品的人，糖尿病少。
綠豆具有清熱解毒、消暑利尿、止渴除煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂護肝等功效。常用於防治暑熱煩渴、腎炎水腫、瘡腫、腸胃炎、咽喉炎等。
扁豆有健胃和中、消暑祛濕、健脾降氣、補虛止瀉的功效。古書《延年益壽》說:“豆粥和中養五臟。”
黑豆具有活血解毒、祛風利濕、補腎養陰、解表清熱、養肝明目的功效。
以上五種豆子洗凈後浸泡壹夜，第二天洗凈後用文火慢慢熬粥，經常食用會有很好的效果。