所謂“雞屁股”，是指雞的肛門與其上部突起之間的腺體。很多人只知道雞屁股含有激素，也有人以“美容”“豐胸”為目的，樂此不疲地食用。但是，雞屁股裏還有別的東西。它全身覆蓋著數以萬計的淋巴細胞，淋巴腺負責吞咽病毒和各種有害物質。這些細胞不僅會吞食雞體內的各種致病物質，甚至還含有致癌物質。另外，雞需要抗生素，有些抗生素是脂溶性的。如果施藥時間過於接近宰殺時間，溶解在脂肪中的抗生素就會被吃進人體。
所以建議喜歡吃雞屁股的人，吃之前先把雞屁股咬下來壹小部分，看看有沒有去除不知名的白腺。最好只吃認可的組織，比如肉、皮、骨，其他的不理解就放棄吃，這樣可以更安全。至於會不會致癌？不好說，只是處處小心。就好像有人討論過，豬應該少吃脖子處的肉，主要是因為脖子是淋巴腺分布最多的部位。