完成後，將瓶子密封，並充分搖晃瓶子，使所有金桔表面都覆蓋壹層鹽顆粒。如果妳正在使用的瓶子的蓋子是金屬的，妳要加上第五步，因為鹽會腐蝕金屬蓋子。第五步，打開蓋子，然後在瓶口裹上壹層保鮮膜，再蓋上瓶蓋，放在陰涼的地方。壹定要放在陰涼的地方，否則不容易保存。並且腌制時間越長，效果越好。腌制的金桔已經脫水，所以表面看起來會有褶皺，顏色也不會像以前那麽金黃。
鹹金桔可以用開水浸泡飲用。稍微咳嗽的時候拿出來泡壹泡。效果很好。金桔雖然酸酸的，不好吃，但是營養價值豐富，吃了可以補充身體所需的營養。還能治療心血管問題，防治多種老年病。如果流感來了，可以多吃金桔，可以達到預防感冒的效果。尤其是夏天胃口不好的時候，也可以多吃點。