產於山西靈丘。《後漢書》上說:有壹天，名醫華佗遇到壹個躺在車上的病人。這個人得了壹種怪病，喉嚨和眼睛好像哽住了，吃不下東西。華佗看完病後對病人說，妳去飯館買兩升蒜醋給病人吃。華佗走後不久，病人吐出壹條蛇。病人拿了壹條蛇，要華佗謝他。他看到華佗家墻上掛著幾十條蛇，才知道華佗的醫術高明。雖然這很神奇，但不管它，祖國醫學實踐的總結肯定了大蒜是“祛風邪，殺病毒。”所以大蒜的殺菌作用絕對是真的。大蒜具有消毒、殺菌、去腥、去油膩的作用，使菜肴更加美味。夏季將本品加入涼菜、涼面中，可消暑解暑，增進食欲，促進人體健康。具有防癌、抗癌、延緩衰老、強身健體的作用。
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