小蘇打的化學名稱為碳酸氫鈉，常用作發酵粉制作饅頭、餅幹等食品添加劑，也是軟飲料、冷飲中二氧化碳的發生器。還用於飼料添加劑、醫藥、化學、制革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環境脫硫、殺菌解毒、洗浴和保健行業。
人物:吃小蘇打NaHCO？說明:白色粉末或細晶體，無臭，有鹹味，溶於水，但比碳酸鈉在水中溶解度小，微溶於乙醇，水溶液呈微堿性。加熱時容易分解。在潮濕的空氣中慢慢分解。
擴展數據
小蘇打粉在生活中很常見，但是很少有人真正了解它的作用。以下是小蘇打粉給大家的壹些妙用，不妨試試。
緩解感冒和胃痛:小蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，呈弱堿性。生病時，適量飲用壹些，可以維持人體內的酸堿平衡，改變酸性體質，使病毒和致病菌無法在體內存活。
有研究表明，感冒時適量喝點汽水，可以使病情迅速好轉。另外，小蘇打水能快速中和胃酸，對胃潰瘍、胃痛有很好的止痛作用。需要註意的是，由於身體狀況不同，建議喝小蘇打水前先咨詢醫生。
人民網-小蘇打，生活的萬能之手
百度百科-食用小蘇打