1，海參膽固醇含量低，脂肪相對較少。是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。是高血壓、冠心病、肝炎患者和老年人的好食品。經常吃對治病強身非常有益。
2.海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，可延緩肌肉衰老，增強機體免疫力；
3.海參中微量元素釩的含量居各類食物之首，可參與血液中鐵的運輸，增強造血功能；