“日本國立癌癥研究中心做了壹項研究，列出了40種最抗癌的食物。妳知道第壹名是什麽嗎？這是紅薯。妳知道第二名是什麽嗎？或者紅薯。為什麽？第壹名是熟紅薯，第二名是生紅薯。”
經過三年的研究和選擇，世界衛生組織最近命名了六種最健康的食物。大家熟悉的紅薯被列為13最佳蔬菜冠軍。
紅薯，俗稱地瓜，是壹種堿性食物。和很多水果、青菜壹樣，是最難得的。含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素。被營養學家稱為營養最均衡的保健食品，有利於人體酸堿平衡，能降低血液膽固醇，預防亞健康、心腦血管疾病等“現代病”。
很多女生擔心吃紅薯會胖。其實吃紅薯不僅不會發胖，還能起到減肥、健身、預防亞健康、通便排毒的作用。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，約為大米的1/3。低脂肪低熱量，能有效防止糖變胖。
提醒:紅薯壹定要蒸透煮透。因為紅薯中澱粉的細胞膜在沒有高溫破壞的情況下很難消化。再者，紅薯中的氣化酶不會被高溫破壞，食用後會引起不適。第二，需要註意的是，過量食用紅薯會引起腹脹、燒心、泛酸、胃痛等。