雜糧微波低溫烘焙設備屬於壹種新型的雜糧腌制設備，在國內很多雜糧深加工企業中廣泛使用。谷物的微波低溫烘焙比較好操作，壹個人送料壹個人接料就可以簡單操作。傳統的烘箱和轉爐烘烤設備，第壹次操作比較復雜，第二次烘烤時間較長。微波烘烤設備可應用於大豆、黑豆、黑米、黑芝麻、糙米、紅豆等雜糧的腌制。，固化時間僅為3-8分鐘。此外，微波在雜糧的腌制過程中也起到了殺菌的作用，可以大大延長雜糧的保質期。微波烘焙雜糧還具有微膨化的功能，膨化後的雜糧更容易被磨碎。
傳統的谷物熟化方法壹般是傳熱的性質，谷物由表及裏進行幹燥，這樣烤出來的谷物比較硬，烤出來的谷物不均勻。不過新的微波全谷物烘焙設備口感會更好。首先，微波的工作原理不同於傳統的炒鍋或轉換器。微波的工作原理是物料中含有的水分吸收微波，物料吸收的水分越多，吸收的微波就越多，從而達到均勻烘烤五谷雜糧的效果。其次，微波烤出來的五谷雜糧會比較軟，略膨化。除了這些優點，微波全谷物烘焙設備總結壹下，微波烘焙的全谷物又嫩又香。