夏季天氣炎熱時，常溫下存放不宜超過2小時，冬季可長時間存放，但不宜超過6小時。鮮榨果汁最好及時飲用，不要存放過久。果汁存放太久味道會變差。
剛榨出來時，果汁保留了果實中的主要營養成分，但其中的維生素化學性質不穩定，會逐漸分解失去活性；壹些微量的生理活性物質也會逐漸流失，或者轉化為較弱的形式。
鮮榨果汁的註意事項
不要用鋁制容器盛水果和蔬菜汁。隨著人們健康意識的提高，我們都知道鋁壹旦攝入體內，就很難排出，直接損傷腦神經細胞，使人反應變慢，記憶力下降。鮮榨果蔬汁中的檸檬酸和果酸能促進人體對鋁的吸收，所以切記不要用鋁制品盛裝果蔬汁。
不要因為喝果蔬汁就放棄吃水果蔬菜。鮮榨果蔬汁可以補充蔬菜水果的不足，但不能替代。
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