1.泥鰍洗凈，姜蔥切絲，豆腐備用。
2、鍋中放油，放入蔥段和姜段至香。
3.加入泥鰍翻炒。
4.少加鹽翻炒。
5.加水
6.水燒開後加入豆腐。
7.煮開後轉小火燉30分鐘左右再調味。
8.煮好後撒上蔥花。