做法是將豬肚去油，用細鹽擦洗內壁附著物，然後將砂仁、枳殼放入豬肚內，紮緊口，放入鍋中加水和調料煮至豬肚熟透。
喝湯，吃五花肉，五花肉也可以做成菜。
枳的性味微寒、苦、酸，歸肺、脾、肝、胃、大腸經。
脾胃虛弱者和孕婦忌食。
養生堂建議，此湯可以健脾養胃，益氣升舉。適用於脾胃虛弱所致的餐後胃脘脹滿、飽脹、乏力、食欲不振。在這個方子裏加入30克黃敏仍然可以治療胃下垂。