馬齒莧又名長壽菜，葉厚如馬牙，富含蛋白質、脂肪、蛋氨酸、核黃素、抗壞血酸等多種營養物質。它的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。現代藥理研究表明，馬齒莧具有良好的殺菌作用，能抑制大腸桿菌和痢疾誌賀氏菌的生長和存活，起到治療腹瀉的作用。
2.蒲公英
蒲公英是壹種常見的野菜，含有膽堿、氨基酸和微量元素。其主要功能是清熱解毒、消腫利尿。具有廣譜抗菌作用，還能激發機體免疫功能，達到利膽保肝的作用。它可以生吃，油炸或做成湯。
3.苦味蔬菜
苦菜的學名是cassegrass或sonchus。苦菜富含鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。苦菜清熱燥濕，消腫排膿，祛瘀解毒，涼血止血。苦菜湯的濃縮乙醇提取物對急性淋巴細胞白血病、急慢性粒細胞白血病有抑制作用。
4.薺菜
人們經常可以在田野裏看到白色的薺菜花。其主要食療功能是涼血止血、補虛健脾、清熱利濕。春天采摘壹些嫩嫩的薺菜莖葉或越冬芽，焯水後，再冷拌，蘸醬，做湯，做餡炒，或煮成美味的薺菜粥。
5.紫紅色
莧菜在北方很常見，富含人體容易吸收的鈣。能促進牙齒和骨骼的生長，維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。富含鐵、鈣、維生素K，具有促進血液凝固、增加血紅蛋白含量、提高攜氧能力、促進造血的作用。莧菜也是減肥餐桌上的主角。經常食用可以減肥、強身健體、促進排毒和預防便秘。
人民網-春天是吃野菜的最好季節。五種野菜的不同保健功效