紫米的外殼比普通糯米含有更多的花青素，是優質抗氧化劑的來源。花色苷的抗氧化活性比維生素E高50倍，比維生素c高200倍，對人體的生物有效性為100%，對抗癌、心臟病、保護眼睛有作用。
食用紫米後，更不容易導致血液中的血糖濃度上升過快，可以有效刺激胰島素大量分泌，從而降低脂肪合成的概率，達到輔助控制體重的效果。
紫米具有滋陰補腎、健脾溫肝、補血益氣、益智健腦、增強新陳代謝、明目活血、治療少年白發、孕婦產婦滋補虛損的作用。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病有治療作用。