研究表明，五谷雜糧可以滋養五臟。俗話說“壹粒補壹臟”，五谷雜糧可以養五臟。谷物包括小米、大米、小麥、大豆和高粱。其中小米能補脾，黃豆能補腎等等。中醫認為，五谷雜糧不僅能包胃，還是五臟的好食物。除了米粉，全谷物是最好的谷類食物，也是最便宜的能量來源，而且比米粉保留了更多的營養成分。谷物是膳食寶塔的基礎，全谷物是最好的基礎食物，也是最便宜的能量來源。成人每天攝入250~400克谷物，有利於預防相關慢性病的發生。對於各種五谷雜糧，都有自己最好的吃法，才能充分發揮其營養功效。
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