第壹道菜是雞西三炮，是海鮮菜。它由三種制成，即清蒸鯰魚、番茄燉蝦和油炸新對蝦。三種口味鮮美誘人，各有特色。清蒸鯰魚好吃而不腥，番茄燉蝦酸甜可口，油炸新對蝦香辣誘人。雞西三炮不僅味道鮮美，而且營養價值很高，是雞西美食中的極品之壹。
第二種食物是雞西臘肉，配米飯健康感十足，面條爽滑清香。雞西臘肉種類繁多，口味豐富，有臘肉、香腸、幹蹄、幹鴨等，每壹種都有自己獨特的制作工藝和口味。其中臘肉和香腸皮薄肉嫩，香氣撲鼻，壹絕。
第三種食物是績溪銀魚糕，這是漢族傳統食物，由銀魚、糯米粉和豆瓣醬制成。銀魚糕外表金黃酥脆，餡鮮可口，口感極佳。雞西銀魚糕繼承了漢族傳統糕點的精髓。不僅好吃，而且營養健康。它是令人垂涎的食物。
以上三大菜系只是雞西菜系中最有名的壹個。雞西的飲食文化博大精深，值得壹探究竟。如果妳有機會去雞西，不要錯過這些美味的菜肴。