芋頭材料:芋頭300g(凈重)，白糖20g(可選)，中筋粉100g。
以上材料可以用來做14芋頭包子。
芋頭饅頭的做法
1、中筋面粉、水、速生幹酵母、白糖、鹽混合，用筷子攪拌均勻，然後加入色拉油攪拌均勻，用手輕輕揉成面團。
2.將揉好的面團蓋上蓋子，放在溫暖的地方(28℃左右)2小時。
3.芋頭切絲，蒸5分鐘至半熟(蒸時用筷子翻壹下，使其受熱均勻)，出鍋。趁熱在芋頭中加入白糖，稍微攪拌，靜置至白糖溶解完全冷卻。
4.在芋頭中加入中筋面粉，稍微攪拌，然後加入煮熟的面團，揉成結實的面團。
5.揉好的面團分成14塊，每塊約68g。每個小面團搓圓成芋頭饅頭，用饅頭紙放入蒸籠。將蒸鍋放在溫暖的地方(38℃)，再次發酵20-30分鐘，用手輕壓至變軟。
6.蓋上芋頭，小火蒸10分鐘。最後開蓋，中火蒸8分鐘。