拜占庭人廣為流傳的《飲食歷書》將壹年的四季分為濕、熱、冷四個階段，詳細列舉了適合食用和禁忌的食物。他們認為疾病是人體各種因素和失調的結果，所以治療疾病的關鍵在於調理。治病最好的方法就是休息、保暖、出汗，養生應該比治病更重要。在拜占庭，人們非常推崇壹些民間土方，比如用辣椒調肝脾，用草除口臭，春夏秋壹年三次放血，用推拿按摩治療扭傷，用燒灼止血，用艾葉凈化空氣等等。中國古代史書也記載拜占庭外科醫生“善治目痢，或見病於前，或開腦除蟲”。
12世紀西西裏教堂馬賽克——基督治愈了瘸子和瞎子。
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