方法
癌癥抗癌
苦瓜的蛋白質成分和大量的維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺傷癌細胞的功能；苦瓜汁含有壹些蛋白質成分，能增強巨噬細胞能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制劑可以抑制癌細胞分泌的蛋白酶，防止惡性腫瘤的生長。
促進飲食，消炎退燒。
苦瓜中的苦瓜甙和苦苷能開胃健脾，增進食欲；其中所含的生物堿類物質奎寧，具有利尿活血、消炎退燒、清心明目的功效。
降低血糖
苦瓜鮮汁中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜有很高的營養價值。每100克嫩瓜含粗蛋白0.7-3.0克，脂肪0.2克，糖1.8-3.0克，粗纖維1.7-2.5克，鈣18-20毫克，磷20-80毫克，0。
0.7 mg，苦瓜的維生素C含量高達56-160 mg，為瓜菜之首。