蓮藕排骨湯
冬季氣候幹燥，適合煮潤燥活血補氣的湯，蓮藕排骨湯。
蓮藕具有健脾開胃、養血生肌的功效；排骨為人體提供豐富的鈣，還具有滋陰潤燥、養精補血的功效，適合氣血不足、陰虛的人食用。如果想讓湯的味道更鮮甜，可以加點眉豆，幾顆紅棗，幹貝。
主料:排骨(500g)、蓮藕(500g)、姜片(4大片)調料:鹽(10g)做法:1。排骨用流水洗凈，去除多余油脂和血塊，用厚背菜刀剁成6cm左右的小塊。2.燒開壹鍋水，將排骨放入沸水中焯壹下，水再次沸騰後撇去血沫，撈出。3.將蓮藕兩端的花梗剪掉，縱向對半切開，清洗幹凈，檢查蓮藕眼內是否有殘留泥沙，然後切成長邊約6cm的滾刀塊。4.將排骨放入湯鍋，放入姜片，註入3/4鍋溫水，蓋上鍋蓋煮15分鐘。加入蓮藕塊，轉小火1小時。熄火後，在燉好的蓮藕排骨湯裏加鹽。
提示:1。買蓮藕的時候要選擇兩端的蓮藕節要完整，這樣蓮藕眼裏就不會有倒出來的泥沙。2.買新鮮的豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是很好的湯。3.註意鹽要放在最後，要根據口味調味。建議清淡壹點，不要太鹹。