材料:陳皮6克，蓮子肉30克，炒薏苡仁30克，山藥12克，生姜10克，鴨肉250克。
做法:鴨肉用清水洗凈，切塊；將薏米放入鐵鍋中炒至微黃，將蓮子去心洗凈。將山藥用水浸泡，陳皮和生姜用水洗凈，然後將所有材料壹起放入湯鍋中，加入清水。先用武火煮沸，再小火燜2小時調味。
功效:薏米有很好的祛濕作用，用來煮水鴨能起到健脾和胃、祛濕止瀉的作用。陳皮蓮子薏仁鴨湯特別適合濕氣重、大便稀、脾虛的人喝，如果拉稀咳嗽最好避免喝這種湯。