最奇特的是，每壹個懂牛刀法的絕招，都是出自壹盤菜。
烹飪分為煮、煎、炸、蒸、煮、燉。做菜講究切、剁、切片、挑、切、切、剁。謝牛刀法中的菜“宮保雞丁”講究的是原料的切制。不管質地是軟是硬，都要切成成千上萬個大小均勻的立方體。壹刀沒切對，壹塊沒切好，就不是“宮保雞丁”的上品。
謝牛刀法看似離奇、可笑甚至庸俗，但卻精準有效，威力可謂觸目驚心。莊子，壹位優秀的道教大師，當年對它的神奇驚嘆不已，曾在《養生大師》壹文中記載，他領悟了牛刀的非凡使用技巧。