養生功效
性溫，味甘，能溫中下氣，益腸胃，止呃逆，益腎補元氣。
應避免食物和營養。
老少皆宜，四季皆宜，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低鉀血癥、厭惡鹽的患者。消化功能差、有慢性消化系統疾病的人盡量少吃。
營養小貼士
含有蛋白質、脂肪、糖、B族維生素、維生素C、鈣、鉀、鎂、皂甙、尿酶、球蛋白等。其蛋白質含量高於雞肉，鈣含量約為雞肉的7倍，鐵含量為4倍，B族維生素也高於雞肉。